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南北羅納河谷混釀葡萄酒

  • 時(shí)間:2018-05-23
  • 來(lái)源:要紅酒網(wǎng)
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  • 標(biāo)簽詞: 紅酒知識(shí)大全
法國(guó)南羅納河谷(Southern Rhone)的GSM混釀是采用歌海娜、西拉和慕合懷特釀造而成的紅葡萄酒;北羅納河谷(Northern Rhone)的瑪珊-瑚珊混釀是由瑪珊和瑚珊釀造而成的白葡萄酒。

南羅納河谷GSM混釀


法國(guó)南羅納河谷(Southern Rhone)的GSM混釀是采用歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)和慕合懷特(Mourvedre)釀造而成的紅葡萄酒;北羅納河谷(Northern Rhone)的瑪珊-瑚珊混釀是由瑪珊(Marsanne)和瑚珊(Roussanne)釀造而成的白葡萄酒。


南羅納河谷混釀


教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)是南羅納河谷最經(jīng)典的GSM混釀產(chǎn)區(qū),混釀中通常歌海娜占據(jù)的比例最大,其次是西拉。在GSM混釀中,歌海娜(Grenache)酒體較輕,酒精含量卻會(huì)較高,擁有濃郁的覆盆子味以及果脯味,還伴有肉桂和西柚的氣息,能延長(zhǎng)GSM混釀葡萄酒的回味。


西拉(Syrah)能為GSM葡萄酒帶來(lái)更加濃郁的黑色水果風(fēng)味,包括藍(lán)莓、李子甚至黑橄欖味等,還能營(yíng)造出羅訥河谷葡萄酒最明顯的風(fēng)味——培根味。不過(guò),西拉在GSM混釀中的主要作用還是豐富其風(fēng)味。


慕合懷特(Mourvedre)顏色深濃,與西拉相似,但其回味卻比西拉更長(zhǎng),因此人們往往用其來(lái)補(bǔ)充GSM混釀葡萄酒的回味。另外,慕合懷特還能增加混釀葡萄酒的單寧結(jié)構(gòu)和花香味,及更優(yōu)秀的陳年潛力。


北羅納河谷瑪珊-瑚珊混釀


北羅納河谷混釀


在北羅納河谷的埃米塔日(Hermitage)、克羅茲-埃米塔日(Crozes-Hermitage)和圣約瑟夫(Saint-Joseph)產(chǎn)區(qū),瑪珊(Marsanne)和瑚珊(Roussanne)這兩個(gè)法定白葡萄品種幾乎是形影不離。兩者之所以經(jīng)常一起混釀,是因?yàn)楝斏弘m然可以用來(lái)釀造結(jié)構(gòu)優(yōu)良、酒體飽滿(mǎn)且?guī)в械V物氣息的葡萄酒,但它的風(fēng)味和香氣缺乏濃郁度和緊致感,而瑚珊質(zhì)地輕盈,風(fēng)味十足,香氣濃郁,在混釀中還可增添梨子、金銀花以及草本的氣息。


較年輕的瑪珊-瑚珊混釀白葡萄酒會(huì)散發(fā)出柑橘、檸檬和礦物質(zhì)的氣息,一些經(jīng)過(guò)陳年的瑪珊-瑚珊混釀酒則會(huì)發(fā)展出堅(jiān)果以及類(lèi)似柑橘的水果香氣。這些混釀酒的陳年潛力至少可以達(dá)到10年。

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