膜拜酒（Cult Wine）又稱(chēng)狂熱酒，指的是北美、澳洲、意大利、西班牙等地精品酒莊中產(chǎn)量極少的精品葡萄酒，是評(píng)分極高、產(chǎn)量極少、價(jià)格昂貴的膜拜級(jí)葡萄酒，因產(chǎn)量少、口味好、名氣大而為葡萄酒迷“膜拜”。

膜拜酒發(fā)展歷史

幾乎是與車(chē)庫(kù)酒同時(shí)代，膜拜酒（Cult wine）在美國(guó)加州的納帕谷（Napa Valley）地區(qū)誕生了。1976年發(fā)生的巴黎評(píng)判（The judgment of Paris）事件，加州酒在盲品試飲中大敗法國(guó)頂級(jí)酒，讓其世界地位躍升到與法國(guó)五大名莊并駕齊驅(qū)，從而刺激了膜拜酒的誕生。

膜拜酒（Cult wine）這一概念首次誕生，使得對(duì)舊世界葡萄酒產(chǎn)國(guó)不屑一顧的美國(guó)釀造出了嘯鷹（Screaming Eagle）、 哈蘭（Harlan Estate）、鉆石谷（Diamond Creek）、卡慕（Caymus）、多米諾斯（Dominus Estate）等獲得羅伯特·帕克極高評(píng)分的佳釀。

隨著葡萄酒市場(chǎng)的不斷發(fā)展，現(xiàn)在膜拜酒不僅局限于加州地區(qū)，澳大利亞、意大利等國(guó)家生產(chǎn)的品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量少的葡萄酒也加入膜拜酒行列，知名的有奔富葛蘭許（Penfolds Grange）、西施佳雅（Sassicaia）等。

膜拜酒特點(diǎn)：評(píng)分極高、產(chǎn)量極少、價(jià)格昂貴

在葡萄酒圈中，評(píng)論家的評(píng)分就是葡萄酒拉人氣的一大重要法寶。世界頭號(hào)酒評(píng)家羅伯特?帕克（Robert Parker）難得給出的100分，幾乎都是給了膜拜酒，比如，哈蘭莊的1994年份得到了100分，其后的年份（截止2008年）又陸續(xù)得到5個(gè)100分。這么一來(lái)，膜拜酒不紅都難。

很多生產(chǎn)膜拜酒的酒莊都建于上世紀(jì)90年代左右，酒莊重點(diǎn)追求質(zhì)量而非數(shù)量。在這種量少質(zhì)精的原則下，釀出來(lái)的酒自然是一等一的上乘品。而一年幾百箱的生產(chǎn)量，分到全世界，一個(gè)國(guó)家可能連一箱都配不到。因此，膜拜酒非常稀少，這種稀有性也不是年產(chǎn)數(shù)千甚至上萬(wàn)箱的頂級(jí)酒莊所能比擬的。

量少質(zhì)精的膜拜酒在經(jīng)過(guò)好的營(yíng)銷(xiāo)手段、評(píng)論家的高度評(píng)價(jià)后，就會(huì)在市場(chǎng)上造就高價(jià)的奇跡。其稀有性決定了即使出得起價(jià)錢(qián)也不一定能買(mǎi)到，繼而是更高的價(jià)格出售、拍賣(mài)、轉(zhuǎn)手，其價(jià)格就在這種循環(huán)往復(fù)中不斷上漲。從數(shù)百美元到上千美元，再至上萬(wàn)美元，這些價(jià)格，已經(jīng)遠(yuǎn)超過(guò)了一般的波爾多列級(jí)莊，就連一些右岸的頂級(jí)名莊如柏圖斯（Petrus）和歐頌（Chateau Ausone）也無(wú)法企及。

著名膜拜酒

在美國(guó)加州膜拜酒除了赫赫有名的嘯鷹、哈蘭以外，還有布萊恩氏（Bryant family）、鉆石溪（Diamond Creek）、克斯勒（Kistler）、卡慕（Caymus）和多米諾斯（Dominus Estate）等。

意大利膜拜酒有西施佳雅（Sassicaia）、馬賽多（Masseto）、黑天鵝（Tenuta di Trinoro）和嘉雅（Gaja）等。

西班牙膜拜酒有貝加西西利亞尤尼科（Vega Sicilia Unico）、平古斯（Dominio de Pingus）等。

澳大利亞最出名的膜拜酒有奔富葛蘭許（Penfolds Grange）、克里斯瑞蘭德西拉干紅（Chris Ringland Dry Grown Shiraz）和翰斯科神恩山（Henschke Hill of Grace）等。