蒙塔奇諾(Montalcino)又譯為蒙塔希諾,位于意大利托斯卡納南邊,錫耶納以南40公里處,奧爾加山谷、亞索山谷和奧布羅列河之間,蒙塔奇諾產(chǎn)區(qū)總面積為24,000公頃,50%的土地為森林和荒地,10%種植橄欖,15%為葡萄園,余下的是耕地、草地和其他作物種植地。
蒙塔奇諾(Montalcino)約有300多家小酒莊,它們?nèi)极@得政府賜予的DOCG(保證法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒)稱號(hào),此產(chǎn)區(qū)酒莊主要生產(chǎn)布魯奈羅(Brunello/Sangiovese Grosso)單一品種紅葡萄酒,即蒙塔奇諾布魯奈羅葡萄酒(Brunello di Montalcino)。
在以前,這里的葡萄酒生產(chǎn)忠實(shí)于傳統(tǒng)的托斯卡納制造方法,并被廣為贊賞。直至19世紀(jì),蒙塔奇諾才首次進(jìn)行了提高釀酒原料質(zhì)量和保護(hù)當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚自然環(huán)境的一系列嘗試。19世紀(jì)中期當(dāng)時(shí)的化學(xué)家兼藥劑師克萊門特·山迪(Clemente Sandi)培育了大桑嬌維塞(Sangiovese Grosso),才有了布魯奈羅葡萄酒的雛形。19世紀(jì)80年代后期,克萊門特的孫輩費(fèi)魯喬·碧安帝-山迪(Ferruccion Biondi-Santi)開始使用大桑嬌維塞釀制葡萄酒,這時(shí)布魯奈羅葡萄酒才真正誕生,這是一種可以與巴羅洛相媲美、風(fēng)格堅(jiān)硬雄壯、壽命很長(zhǎng)的葡萄酒。
在DOCG的嚴(yán)控監(jiān)管之下,酒廠只能根據(jù)當(dāng)年的收成來(lái)上報(bào)一級(jí)的葡萄的汁液容量(葡萄或其汁液只準(zhǔn)在區(qū)內(nèi)種植或收購(gòu))以便政府相關(guān)部門發(fā)送適量封條。譬如說(shuō),2萬(wàn)公升便只能獲取1萬(wàn)封條,連損耗也欠奉。違者一經(jīng)定罪,輕則罰款警戒,重則除名,封廠及把莊主和釀酒師關(guān)進(jìn)監(jiān)獄。