雷司令（Riesling）

雷司令原產(chǎn)德國，是德國古老的釀酒品種，它對于德國葡萄酒的世界形象起著舉足輕重的作用，非任何其它葡萄品種可比。全球最好的雷司令葡萄是種植在德國的，不同性質(zhì)的土壤確保了德國雷司令葡萄口味豐富，魅力誘人。德國人根據(jù)不同成熟度能將雷司令釀造出既有清新細(xì)膩，也有精致清甜，更有濃郁甜蜜。

霞多麗（Chardonnay）

霞多麗原產(chǎn)自勃艮第，長期以來，它都是勃艮第最優(yōu)質(zhì)白葡萄酒產(chǎn)區(qū)內(nèi)的唯一葡萄品種。霞多麗的魅力在于其多變的風(fēng)格和廣泛的適應(yīng)性。因?yàn)橄级帑愡m合各類型耐冷，氣候，而且產(chǎn)量高并且非常穩(wěn)定，很容易種植，所釀制的各種葡萄酒風(fēng)格多樣，因此在全世界各大產(chǎn)區(qū)都有種植霞多麗。霞多麗多用于釀造白葡萄酒，用它釀造的白葡萄酒顏色多為淡金色。也是釀制世界上品質(zhì)最佳起泡酒的重要品種。

瓊瑤漿（Gewurztraminer）

原產(chǎn)自中歐，有野玫瑰，荔枝和花香的特征。瓊瑤漿顏色呈深深的金黃色，糖分含量高、酸度低，釀出來的酒酒精含量高卻很柔和。最出色的瓊瑤漿葡萄酒來自阿爾薩斯。美國釀造的，比起阿爾薩斯同族，酒體更清淡、適度更高一點(diǎn)，而加利福尼亞和俄勒岡配制的卻是干瓊瑤漿。

長相思（Sauvignon Blanc）

長相思也被稱作白蘇維翁，是釀酒葡萄的一種。原產(chǎn)自法國波爾多，白葡萄品種，多用于釀造酒體清淡或者適中且適合年輕時(shí)飲用的干白葡萄酒，或混合賽美容（Semillon）以釀造貴腐甜酒。長相思最顯著的特征是其十足的酸味，其次是易于辨認(rèn)的香氣。這些香氣常被描述為青草、草本植物、麝香、青色水果（尤其是醋栗）、蕁麻甚至是貓臊味。

灰皮諾（Pinot Gris）

原產(chǎn)法國，黑比諾有親緣關(guān)系。在阿爾薩斯，它被稱為托卡伊（Tokay），而在德國，它的名字是魯蘭德（Rulander）。  最精細(xì)的灰皮諾葡萄酒產(chǎn)自阿爾薩斯。在阿爾薩斯，就連干型的灰皮諾葡萄酒也質(zhì)地豐滿，口感油滑，酒精度頗高，酸味中等偏低；酒中常具有成熟的異域水果味，如甜瓜、成熟香蕉和芒果味。除了干白，灰皮諾還能釀制經(jīng)貴腐菌感染的甜白。

賽美蓉（Sémillon）

賽美蓉原產(chǎn)自法國波爾多區(qū)，主要被種植于波爾多地區(qū)和法國西南部地區(qū)，是法國蘇玳產(chǎn)區(qū)的主要白葡萄品種，是用來釀造甜白葡萄酒的主要材料，通常和長相思和密思卡岱（Muscadelle）一起釀造蘇玳（Sauternes）葡萄酒和格拉夫（Graves）葡萄酒。它所釀制出的葡萄酒盡管有一定的陳年潛力，但口感顯得比較肥膩，并且在年輕的時(shí)候香氣不足，但有很豐富的蜜糖，橙皮果醬以至甜蘋果的味道。

麝香（Muscat）

麝香葡萄廣泛種植于法國南部，在意大利和地中海沿岸也有種植。麝香葡萄包含很多品種，包括白麝香（Muscat Blanc）、莫薩托（Moscato）、慕斯卡代（Muscadelle）以及亞歷山大麝香葡萄（Muscat of Alexandria），它們都有一個(gè)共同的特性就是香氣濃郁：其香氣非常接近于咀嚼香菜種子時(shí)感受到的香氣。該品種經(jīng)常會用于釀造甜酒，其酒香氣濃郁，具有葡萄干、玫瑰、白色花朵、橘子和蜜糖的香氣。