威代爾（Vidal）又名維達(dá)爾、維岱爾，源產(chǎn)于法國(guó)的一種雜交白葡萄品種，由白玉霓（Ugni blanc，意大利又稱Trebbiano）和西貝爾（Seibel 4986，又稱Rayon d’Or）的雜交而來，這是一種非常耐寒的葡萄品種，可以在寒冷氣候下產(chǎn)生高糖含量，具有中等至高酸度。

葡萄品種特征

威代爾葡萄果粒小而珠串長(zhǎng)，成熟時(shí)間適中。該品種十分耐寒，對(duì)霜霉病有良好的抵抗性，但容易感染白粉病、炭疽病與灰霉病，而且極易落果。威代爾十分適宜用于釀制加拿大的冰酒。用該品種釀制的葡萄酒芳香細(xì)膩，帶有花朵、紅醋栗叢的香氣，酒體輕盈，酸度較高，有干型，也有甜型，在加拿大有時(shí)用來與雷司令（Riesling）進(jìn)行調(diào)配。

葡萄種植區(qū)域

因其抗嚴(yán)寒能力較強(qiáng)，威代爾在加拿大廣泛種植，已成為加拿大的標(biāo)志性葡萄品種，也是釀造加拿大冰酒的主要原料品種之一。2008年，威代爾在加拿大的種植面積達(dá)777公頃，主要分布在安大略?。∣ntario），另外還有少量分布在不列顛哥倫比亞（British Columbia）、新斯科舍（Nova Scotia）與魁北克（Quebec）。

此外，威代爾在瑞典、美國(guó)與法國(guó)等都有少量種植，在我國(guó)的東北地區(qū)也有少量種植。

以威代爾（Vidal）為基本原料的葡萄酒陳年能力相對(duì)不長(zhǎng)，生產(chǎn)出來的冰酒香氣不如雷司令精致細(xì)膩，酒質(zhì)酸性高，酒質(zhì)有稀薄的感覺。用它釀成的冰酒，酸度相對(duì)較低，更加甜膩，經(jīng)常有菠蘿、芒果、杏桃和蜂蜜等甜熟的香氣。相對(duì)于德國(guó)雷司令冰酒的優(yōu)雅和耐久，年輕奔放的香氣正是加拿大威代爾冰酒的特點(diǎn)。