葡萄酒從顏色上分為紅葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒（即桃紅葡萄酒）。玫瑰紅葡萄酒并沒有任何玫瑰花的成分，它一般是用去皮后的紅葡萄（如黑比諾Pinot Nior、仙粉黛Zinfandel）釀制，在發(fā)酵前經(jīng)過短時(shí)間（一般只是幾個(gè)小時(shí)）的浸皮，因此在釀制完成后有粉紅色澤留下。

玫瑰紅葡萄酒的釀造方法主要有兩種：

1、采取"Saignee" 方式，即將大顆粒的未濃縮的葡萄“放血”。選用顏色很深的黑葡萄進(jìn)行釀造，比如加本力蘇維翁，設(shè)拉子等，采摘葡萄之后馬上連皮進(jìn)行榨汁，讓葡萄皮的色素在榨汁的同時(shí)融到酒里面。

2、浸皮法：選用顏色相對(duì)淺一點(diǎn)的黑葡萄進(jìn)行釀造，比如 歌海娜（Grenache），這是法國南部和西班牙經(jīng)常使用的葡萄品種，有短暫時(shí)間的浸皮過程，常常不超過48個(gè)小時(shí)。

玫瑰紅葡萄酒在世界各地都有生產(chǎn)，美國加州的White Zinfandel，法國盧瓦河谷的Rose d’Anjour，羅訥河谷的Tavel都是很有名的產(chǎn)品，但是產(chǎn)量最大而且最有名的還是法國南部的普羅旺斯產(chǎn)區(qū)。

桃紅與玫瑰紅葡萄酒有區(qū)別嗎？

從歐美的單詞解釋來看，這兩種其實(shí)是一種葡萄酒，就是浸皮時(shí)間較短的紅葡萄酒，只是由于國人的翻譯不同才出現(xiàn)了兩個(gè)名字。但是業(yè)內(nèi)也有一種說法，說玫瑰紅比桃紅的色澤要深一些，所以也有人用這兩種不同的叫法來區(qū)分不同色澤深度的桃紅葡萄酒。