佛澤酒莊（Chateau de Fieuzal）又譯為佛澤爾酒莊，位于法國波爾多（Bordeaux）南部的格拉夫產(chǎn)區(qū)（Graves），格拉夫紅葡萄酒列級(jí)酒莊之一，以其優(yōu)良的白葡萄酒和豐滿的紅葡萄酒而聞名，目前，佛澤酒莊擁有48公頃的葡萄園，其中紅葡萄園達(dá)到39公頃。

酒莊歷史

佛澤酒莊（Chateau de Fieuzal）由佛澤家族（Fieuzal）建立于十九世紀(jì)，在此之前佛澤所處的土地并未開發(fā)為葡萄園，僅僅是一片再普通不過的叢林。莊園在建立沒多久之后便幾經(jīng)易主，中途Griffon家族曾在1851年將其一分為二出售，莊園面積減半。

進(jìn)入20世紀(jì)以后，佛澤爾酒莊到了理查德（Ricard）家族手中，該家族本來懷著無比堅(jiān)定的信心，意圖將佛澤爾酒莊發(fā)展成為一個(gè)享譽(yù)整個(gè)格拉夫的酒莊。但很不幸的是，酒莊依然逃脫不了根瘤蚜蟲、經(jīng)濟(jì)大蕭條和世界大戰(zhàn)的影響，陷入了一段相當(dāng)長時(shí)間的沉寂期。二戰(zhàn)結(jié)束之后，酒莊依然保留在理查德家族手中，其后人繼承了父輩的意愿，并付諸了相當(dāng)大的努力去發(fā)展酒莊。此段時(shí)期的佛澤爾酒莊發(fā)展得非常迅速，在1953年的格拉夫列級(jí)酒莊列表中出現(xiàn)，成為十六個(gè)格拉夫列級(jí)酒莊之一。

佛澤爾酒莊在上世紀(jì)八十年代被奎寧（Quinn）家族接手，并管理至今，奎寧家族接手之后，憑借雄厚的資金實(shí)力對(duì)佛澤爾酒莊實(shí)施了一系列改造計(jì)劃，更新了一批釀酒設(shè)備和修葺了酒莊，葡萄園面積亦大有擴(kuò)展。負(fù)責(zé)經(jīng)營這片土地的是38歲的天才釀酒師瑟芬·加瑞埃（Sephen Carrier）。

葡萄園狀況

佛澤酒莊（Chateau de Fieuzal）擁有48公頃葡萄園，其中紅葡萄園達(dá)到39公頃，葡萄種植比例為：60%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、33%美樂（Merlot）和2.5%小維度（Petit Verdot）以及4.5%品麗珠（Cabernet Franc）。剩余9公頃的白葡萄園則種植著50%的賽美容（Semillon）和50%的長相思（Sauvignon Blanc）。葡萄植株平均樹齡為30年，酒莊葡萄酒年產(chǎn)量約17,000箱。

釀酒工藝

佛澤酒莊葡萄園的產(chǎn)量漸趨穩(wěn)定，多余的枝葉和芽苞被修除。葡萄園的生態(tài)環(huán)境和周邊環(huán)境永遠(yuǎn)都是優(yōu)先考慮的因素，農(nóng)藥的使用受到限制，以確保周圍的生態(tài)平衡。在釀造方面，莊園和大多數(shù)波爾多酒莊無異，葡萄經(jīng)人手采摘后逐粒篩選，放入大不銹鋼罐中發(fā)酵一段時(shí)間后進(jìn)入橡木桶中陳釀。

佛澤酒莊非常重視風(fēng)土，這一傳統(tǒng)使酒莊生產(chǎn)的葡萄酒十分卓越，同時(shí)也保護(hù)了自然遺產(chǎn)的特殊性和多樣性。酒莊尊重并根據(jù)每個(gè)釀造年份的品質(zhì)特點(diǎn)去釀造葡萄酒，釀出的美酒豐富地表達(dá)了波爾多品種的多樣性和典型性。這就是佛澤爾酒莊的釀酒理念，并以出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒將這個(gè)精益求精的理念展示給所有的愛好者。

酒莊葡萄酒

佛澤酒莊（Chateau de Fieuzal）出產(chǎn)的白葡萄酒中富有白桃、礦物的氣息，紅葡萄酒則口味豐裕，充滿果香味。佛澤莊園 Chateau de Fieuzal 正牌（紅葡萄酒）如天鵝絨般具有豐富、強(qiáng)勁的單寧，隨著年份的增長，它們展現(xiàn)出灌木和黑色漿果的風(fēng)味，年產(chǎn)量2,500箱。