格拉夫“Grave”這個法語單詞的意思就是礫石，當地有很多一片片的礫石土壤，大多數地區(qū)并不是上梅多克地區(qū)那樣深厚的礫石，而是多混合著沙質土壤，并較為平坦。格拉夫地區(qū)位于波爾多南部，氣候更為溫暖，有益于葡萄成熟，美樂（Merlot）的比例相較于梅多克地區(qū)更高，因此這里的紅酒更加柔和一些，多一些甜美的果味。白葡萄酒通常都是干型，不過也有少量甜酒的釀造。

格拉夫（Graves）又譯為格拉芙，是波爾多唯一一個紅白葡萄酒都非常出色的產區(qū)，這在以紅葡萄酒為主導的波爾多尤其可貴。其最精華的產地是位于北部的佩薩克-雷奧良產區(qū)（Pessac-Leognan），該產區(qū)于1987年被單獨劃分為法定產區(qū)，區(qū)內匯集了眾多的格拉夫列級名莊。佩薩克-雷奧良的土壤由一層厚厚的礫石構成，最厚的地方可達2-3米。干白酒主要是用長相思和賽美容調配，再用新橡木桶培養(yǎng)，釀出的酒色澤金黃，帶有蜂蜜、槐花、柑橘類水果的香氣，具有極強的陳放能力，?？蛇_數十年。奧比良酒莊是區(qū)內最富盛名的酒莊，無論紅白葡萄酒都相當優(yōu)質。

有證據證明，格拉夫產區(qū)（Graves）葡萄種植歷史早在中世紀前期就已拉開帷幕，當時的梅多克（Medoc）還是一個人煙稀少，沼澤遍布的地區(qū)，而該產區(qū)有眾多酒莊已走過數個世紀。位于該產區(qū)的魅力四射的侯伯王酒莊（Chateau Haut-Brion）是1855年評級中唯一一個在梅多克之外的列級名莊，它與著名的美訊酒莊（Chateau La Mission Haut-Brion）原屬同一莊園，只有一路之隔。這兩家酒莊都由波爾多最受敬重的釀酒專家讓?戴馬斯（Jean Delmas）主政，成績斐然，卻依然保持各自特色。格拉夫的優(yōu)秀名莊絕大部分都匯聚于佩薩克（Pessa）和雷奧良（Leognan）地區(qū)。所以從1987年起，佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）獨立成為一個優(yōu)秀葡萄酒的法定產區(qū)。

格拉夫產區(qū)（Graves）擁有3000公頃的葡萄園，75%種植紅葡萄品種，25%種植白葡萄品種。紅葡萄品種包括梅洛（Merlot） 、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品麗珠（Cabernet Franc），白葡萄品種包括賽美蓉（Semillon）、長相思（Sauvignon Blanc）和密思卡黛（Muscadelle） 。其紅葡萄酒以雪松香味贏得了“格拉夫的紅葡萄酒是大自然最忠誠的表露”的贊美，而帶有鄉(xiāng)土味的口感，則成為許多追逐本色和質樸的人的最愛。早在19世紀末，格拉夫的紅葡萄酒便成為了英國皇室的宮廷御酒。

格拉夫產區(qū)還出產不少名貴的白葡萄酒，同樣以口感圓潤細致為世人稱道。格拉夫白葡萄酒以干白為主，主要由長相思和賽美蓉這兩種葡萄混釀而成，酒液色澤金黃，普遍帶有槐花、蜂蜜、柑橘等水果的香氣，適合久存。滴金酒莊（Chateau d'Yquem）出產的貴腐甜白葡萄酒，更是舉世聞名。葡萄在感染貴腐菌后水分大量喪失，糖分大幅提高，最后幾乎變成了葡萄干，用這種葡萄榨汁釀造出來的紅酒口感甜潤，香氣非常濃郁。