埃特納產(chǎn)區(qū)（Etna DOC）位于意大利西西里島（Sicily），埃特納是一個(gè)備受矚目的新興葡萄酒產(chǎn)區(qū)，也是一個(gè)十分特別的產(chǎn)區(qū)，它是一座活火山，峰頂云遮霧罩，積雪常年不化，蔚為壯觀。黑色的火山巖土壤和埃特納屏障下的大陸性微氣候賦予了當(dāng)?shù)仄咸训锰飒?dú)厚的生長條件，這里的火山土上生長著低產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的馬斯卡斯奈萊洛（Nerello Mascalese）葡萄，能夠釀出含有復(fù)雜紅色水果果香以及含蓄礦物氣息的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

風(fēng)土條件

如同西西里島其他的葡萄酒產(chǎn)區(qū)一樣，埃特納法定產(chǎn)區(qū)（Etna DOC）最初只專注于日常餐酒和散裝酒的生產(chǎn)。幸運(yùn)的是，這個(gè)產(chǎn)區(qū)和它出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的潛力最終被人們重新發(fā)掘，但不是通過西西里人，而是來自他鄉(xiāng)的外地人。

并不是單憑幾個(gè)外鄉(xiāng)人的本事就能釀造出卓越的葡萄酒，眾所周知，風(fēng)土條件至關(guān)重要，埃特納產(chǎn)區(qū)擁有天賦良土和適宜的氣候條件。礦物質(zhì)豐富的黑色火山巖土，埃特納山獨(dú)有的大陸性微氣候（晝夜溫差大且夏季降雨量小），兩者結(jié)合共同造就了當(dāng)?shù)仄咸丫频那逍聝?yōu)雅。這個(gè)產(chǎn)區(qū)還有一些非常高齡的葡萄老藤，有的甚至栽種自葡萄根瘤蚜爆發(fā)之前的年代，所產(chǎn)果實(shí)的風(fēng)味極其復(fù)雜，這里的葡萄酒也被稱為“地中海一帶的勃艮第”。

葡萄品種

埃特納火山腳的葡萄園種植的第一種葡萄是馬斯卡斯（Nerello Mascalese），這種葡萄的特點(diǎn)是單寧含量十分高，但釀造出的葡萄酒顏色非常淺，因此并不算是一個(gè)比較完美的葡萄品種。但除了馬斯卡斯奈萊洛，此處還種植了卡布希諾（Nerello Cappucio）紅葡萄。這種葡萄品種的特點(diǎn)正好與馬斯卡斯奈萊洛相反，它的單寧含量低，但是釀造出來的葡萄酒顏色深邃、迷人。這兩個(gè)葡萄品種特點(diǎn)完美的組合在一起，同時(shí)它們又適合埃特納風(fēng)土特色，因此能釀造出一些頂級(jí)佳釀。

產(chǎn)區(qū)葡萄酒

卡布希諾和馬斯卡斯是一組互補(bǔ)葡萄品種，因此埃特納的葡萄酒也多采用這兩種葡萄進(jìn)行混釀。一般馬斯卡斯占比比較高，調(diào)配比例會(huì)達(dá)到90%至95%，而卡布希諾的調(diào)配比例一般只有5%到10%。釀造出來的葡萄酒顏色深邃，帶有明顯的櫻桃、草莓和紫羅蘭的芳香，并伴有甜香料、香草和礦物質(zhì)的風(fēng)味。由于馬斯卡斯占比高，所以葡萄酒的單寧也比較充沛，有很好的陳年能力。

埃特納紅葡萄酒常常被拿來與勃艮第（Burgundy）紅葡萄酒做比較，它們都帶有典型的紅果香氣，并且經(jīng)過陳年后都能發(fā)展出更復(fù)雜的香氣。勃艮第葡萄酒有高酸來支撐它陳年，而埃特納則有充沛的單寧去支撐葡萄酒的陳年。除了葡萄酒，埃特納的劃分等級(jí)的制度也于勃艮第十分相近。埃特納十分看重葡萄園（Cru），葡萄園的名字經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在酒標(biāo)上，葡萄園名字自然一定程度上代表著葡萄酒的品質(zhì)。