紅酒燴雞是一道古老的法國(guó)名菜,將雞肉與紅酒完美的搭配在一起,成品酒香濃郁,咸鮮醇厚,略有回甜。紅酒燴雞最早是從勃艮第地區(qū)傳出,是經(jīng)典的酒香菜肴。
主要材料:雞肉
配料:紅酒,洋蔥,蘑菇,培根
調(diào)料:食鹽,胡椒,番茄汁,黃油,香葉
1.雞肉切成小塊,用鹽腌一會(huì)然后放在鍋里炸,炸至兩面顏色焦黃即可,加入番茄汁調(diào)味。
2.倒入紅酒大約煮五分鐘直到酒精蒸發(fā)。
3.事先切好土豆、洋蔥、蘑菇、培根,在鍋里融化黃油然后煸炒,加適量的鹽和胡椒調(diào)味,再加入雞肉中。
4.倒入剩下的紅酒,加入香葉,蓋上鍋蓋中火燉大約30分鐘,用鹽和胡椒粉調(diào)好味即可。