什么是葡萄酒的“大年”與“小年”？

眾所周知，葡萄酒的“年”是指釀酒葡萄收獲的年份，即具體時(shí)間。那么“大年”與“小年”分別指的是某一年釀酒葡萄收獲的品質(zhì)的好壞。“大年”的釀酒葡萄品質(zhì)高，相應(yīng)的葡萄酒的品質(zhì)也較為出色；“小年”的釀酒葡萄品質(zhì)較低，葡萄酒的品質(zhì)也相對(duì)會(huì)遜色不少。

影響葡萄酒年份“大”與“小”的主要因素有哪些？

1.降雨量

葡萄生長末期的降雨量會(huì)讓葡萄的含水量上升，進(jìn)而稀釋其葡萄酒的風(fēng)味。

2.霧

葡萄花苞期的霧水會(huì)影響葡萄的坐果率。

3.空氣濕度

葡萄生長初期的潮濕氣候會(huì)影響到年輕植株的光合作用，進(jìn)而影響葡萄產(chǎn)量。