葡萄酒是馬其頓的象征之一。馬其頓葡萄酒的釀造歷史超過(guò)4000年。古代手工藝術(shù)品中常見葡萄和葡萄藤的圖案，古老歌謠、傳說(shuō)中也常出現(xiàn)葡萄酒?；槎Y儀式必備葡萄酒。古時(shí)馬其頓以酒神迪奧尼斯（Dionysus）的名義建立酒神節(jié)（Bacchanalias）。慶祝節(jié)是紀(jì)念栽培師的保護(hù)者St.Tryphon，每年2月14日栽培師會(huì)修剪葡萄枝葉，祈求新一年獲得豐收。

馬其頓葡萄種植園和葡萄栽培學(xué)興盛于古羅馬時(shí)期。順瓦爾達(dá)爾河而下，從斯科普里（Skopje）到韋萊斯（Veles）、內(nèi)戈蒂諾（Negotino）、卡瓦達(dá)齊（Kavadarci）、代米爾卡皮亞（Demirkapija）、蓋夫蓋里亞（Gevgelija）， 迄今仍然一路處處是葡萄種植園和葡萄酒莊。古時(shí)葡萄酒即沿著古羅馬大道(Egnatia)運(yùn)往阿爾巴尼亞的都拉斯港和希臘的薩塞洛尼基港。亞歷山大大帝時(shí)期，葡萄酒釀造就成為國(guó)家財(cái)富的一部分。

中世紀(jì)時(shí)，葡萄酒釀造全由教會(huì)掌控，最好的葡萄和葡萄酒均來(lái)自教堂和修道院，釀酒秘方被當(dāng)做圣物保存，葡萄酒被視為基督的血液。在前南斯拉夫時(shí)期，馬其頓出產(chǎn)的葡萄酒占整個(gè)前南的2/3。馬其頓共和國(guó)獨(dú)立后，原國(guó)有酒廠經(jīng)歷了私有化改制，一些小型家庭式酒莊也在全國(guó)大量出現(xiàn)。近幾年在外資的支持下，馬其頓的葡萄酒在口味、色澤、數(shù)量、包裝、銷售等方面均有提高。

葡萄酒特點(diǎn)與產(chǎn)量

馬其頓葡萄酒的美味來(lái)源于特殊的地理環(huán)境。每年大約270天的晴朗天氣，使馬其頓的葡萄接受光照時(shí)間長(zhǎng)，成熟度較高。地中海氣候和大陸性氣候的疊加，使馬其頓葡萄酒擁有濃艷的色澤和復(fù)合的香氣。馬其頓葡萄酒還以高含量的多酚類（具有抗氧化和延長(zhǎng)壽命的功能）而聞名。

馬其頓現(xiàn)有葡萄園約33500公頃。紅葡萄酒品種占50%，白葡萄酒品種占50%。最常見的紅葡萄酒品種有韻麗（Vranec）（50%）、斯多娜（Stanushina）、克多帥（Kratoshija）、美樂（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑品諾（Pinot Noir）、 希拉（Syrah）等。最常見的白葡萄酒品種有斯美德拉卡（Smederevka）（50%）、霞多麗（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、白羽（Rkaciteli）等。其中韻麗和斯多娜是馬其頓特色品種。

馬其頓（2014年）現(xiàn)有81個(gè)正式注冊(cè)的酒廠。主要集中在馬其頓中部地區(qū)瓦爾達(dá)爾河流域，例如斯科普里、韋萊斯、提克維什（Tikvesh）和蓋夫蓋里亞地區(qū)?，F(xiàn)占整個(gè)馬其頓葡萄酒產(chǎn)量的83%。

81個(gè)正式注冊(cè)的酒廠總生產(chǎn)能力為2.1億升，實(shí)際生產(chǎn)量?jī)H為總生產(chǎn)能力的50%。其中4家大酒廠生產(chǎn)能力為150萬(wàn)升至500萬(wàn)升。出口中80%是桶裝酒，20%是瓶裝酒。馬其頓葡萄酒協(xié)會(huì)是主要商會(huì)。

主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)

全馬其頓共有16個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)。其中提克維什（Tikvesh）產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量最大。提克維什位于馬其頓南部，包括內(nèi)戈蒂諾市和卡瓦達(dá)齊市。沃土2000平方公里，處于瓦爾達(dá)爾河流域，三面環(huán)山，減少冷空氣的影響；同時(shí)具有地中海氣候和大陸性氣候，夏季炎熱干燥且時(shí)間長(zhǎng)，冬季溫和多雨，特別適合葡萄生長(zhǎng)，釀酒歷史超過(guò)2000年。

葡萄酒分級(jí)制度

馬其頓的葡萄酒等級(jí)是VKGP（wines with controlled and guaranteed origin），高于AOC（法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒）和歐盟的AOP（歐盟2009年新法規(guī)原產(chǎn)地名保護(hù)）。