法國(guó)波爾多（Bordeaux）以出產(chǎn)混釀葡萄酒而聞名，波爾多混釀紅葡萄酒由赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、 品麗珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）、馬爾貝克（Malbec）和佳美娜（Carmenere）等葡萄品種構(gòu)成，混釀白葡萄酒以長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）和賽美蓉（Semillon）為主，混以少量的密斯卡岱（Muscadelle）釀制而成。

波爾多混釀紅葡萄酒

波爾多紅葡萄混釀（Bordeaux Red Blend）堪稱是世界上最為出名的混釀紅葡萄酒，被世界各地廣為模仿和借鑒。指定采用的紅葡萄品種有六種：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）、馬爾貝克（Malbec）和佳美娜（Carmenere）。釀制波爾多紅葡萄酒時(shí)，酒莊會(huì)將這六種葡萄單獨(dú)釀造成葡萄酒后，選擇其中的一些單一品種酒，最后以一定比例混調(diào)而成混釀葡萄酒。

波爾多右岸混釀葡萄酒以梅洛（Merlot）為主，混以少量的品麗珠、赤霞珠等其他紅葡萄品種釀制而成，通常具有口感柔順，單寧精細(xì)，酒體豐滿的特點(diǎn)，風(fēng)格偏向于“柔美”。

波爾多左岸葡萄酒采用赤霞珠（Cabernet Sauvignon），混以少量梅洛、品麗珠、馬爾貝克、味而多等其他紅葡萄品種調(diào)配而成，通常具有高酸、高單寧、帶有明顯的胡椒味的特點(diǎn)，風(fēng)格偏向于“強(qiáng)勁”。

波爾多混釀白葡萄酒

波爾多白葡萄混釀（Bordeaux Blanc Blend）允許采用七種白葡萄品種釀造：賽美蓉（Semillon）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、密斯卡岱（Muscadelle）、鴿籠白（Colombard）、白梅洛（Merlot Blanc）、灰蘇維翁（Sauvignon Gris）和白玉霓（Ugni Blanc）。其中，最常見的是采用賽美蓉、長(zhǎng)相思和密斯卡岱混釀。

加入長(zhǎng)相思進(jìn)行混釀可以使葡萄酒具有芳香的水果特征和清爽的酸度，賽美蓉可賦予葡萄酒更加飽滿的酒體，使其能在瓶陳中產(chǎn)生復(fù)雜性，而密斯卡岱與上述兩個(gè)葡萄品種混釀能給葡萄酒帶來新鮮的果味和香氣。盡管波爾多混釀白葡萄酒的產(chǎn)量很小，但其酒聞名遐邇，以蘇玳（Sauternes）甜白葡萄酒最為出名，深金黃色的光澤，豐富濃郁的酒香，成熟圓潤(rùn)的口感令人心馳神往。