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波爾多產(chǎn)區(qū)概況與歷史

波爾多產(chǎn)區(qū)實(shí)在是太有名了,很多人第一次聽(tīng)說(shuō)的法國(guó)葡萄酒產(chǎn)地就是波爾多!波爾多這個(gè)位于法國(guó)西南部的港口城市,因其得天獨(dú)厚的自然環(huán)境,在法國(guó)首屈一指的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

波爾多產(chǎn)區(qū)


波爾多產(chǎn)區(qū)概況


提起法國(guó)的葡萄酒,人們往往不約而同地想到波爾多。中世紀(jì)的古堡、瑰麗的葡萄園、種植在葡萄園四周的玫瑰,美麗的景象構(gòu)成了波爾多靜謐的田園風(fēng)光,得天獨(dú)厚的自然氣候環(huán)境,使波爾多成為法國(guó)最大的優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū),種植面積達(dá)10萬(wàn)公頃,年產(chǎn)8億瓶的葡萄酒,其中AOC級(jí)的葡萄酒達(dá)到了總產(chǎn)量的95%。


波爾多出產(chǎn)全球最頂級(jí)最耐久存的佳釀,最好的酒可陳放100年以上。同時(shí)也出產(chǎn)年輕早熟、果味甜美的葡萄酒,物美價(jià)廉,適合日常飲用。波爾多也是最頂尖的白葡萄酒產(chǎn)地之一,其白葡萄酒多用橡木陳釀,復(fù)雜耐存。位于波爾多西南部的產(chǎn)地蘇玳(Sauterne)則以出產(chǎn)頂級(jí)貴腐甜白葡萄酒而聞名于世。


波爾多大部分的葡萄園不是像勃艮第那樣,一塊一塊命名的,通常是一片土地歸為個(gè)人所有,土地上還建有一座城堡或者房子,這樣的地產(chǎn)都被稱之為酒堡或者酒莊。多年以來(lái)酒莊會(huì)出售或購(gòu)入一些土地,每個(gè)酒莊的大小都會(huì)改變。例如波美侯地區(qū)的柏翠莊(Chateau Petrus)自1969年以來(lái),葡萄園的面積增長(zhǎng)了大約50%,所以說(shuō)酒莊的名字更像品牌而不是特定葡萄園。波爾多地區(qū)有8000多個(gè)不同的酒莊。直到最近,最后一小部分的酒莊才把自己的名字通過(guò)酒標(biāo)展示出來(lái),以展現(xiàn)自己的品牌。


波爾多產(chǎn)區(qū)歷史


公元1世紀(jì)的時(shí)候,波爾多就開(kāi)始了葡萄的種植,波爾多的葡萄酒業(yè)也開(kāi)始飛速發(fā)展。源于12世紀(jì),阿基坦公國(guó)(包含波爾多地區(qū))的女公爵阿里耶諾(Aline Goldschmidt)嫁給了英國(guó)國(guó)王亨利二世,波爾多也就成為了英國(guó)的領(lǐng)土,經(jīng)銷波爾多的葡萄酒商人能夠享受稅收的減免,因此,幾乎有一半的波爾多酒都出口到了英國(guó)。在16-17世紀(jì),精明的荷蘭商人也來(lái)這里從事葡萄酒的貿(mào)易,最重要的是,他們帶來(lái)了圍海造田的技術(shù),讓原來(lái)低洼積水的梅多克土地浮出了水面,現(xiàn)如今這里變成了最為頂級(jí)的葡萄園。


1855年,波爾多進(jìn)行了一次歷史上最重要的葡萄酒分級(jí),將葡萄酒根據(jù)價(jià)格劃分為不同的級(jí)別,這份制度表至今仍在使用中,例如大家耳熟能詳?shù)睦?Ch.Lafite)、拉圖(Ch.Latour)都是那個(gè)時(shí)候劃分的。進(jìn)入20世紀(jì),葡萄酒業(yè)飛速地發(fā)展,波爾多也迎來(lái)了更多的機(jī)遇和挑戰(zhàn),更多新興市場(chǎng)對(duì)波爾多葡萄酒產(chǎn)生極大的需求,而且新世界葡萄酒的高速發(fā)展也迫使波爾多一些酒莊放棄傳統(tǒng),開(kāi)始嘗試釀造更多迎合市場(chǎng)需求的葡萄酒。


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