巴巴萊斯科產(chǎn)區(qū)（Barbaresco）是意大利皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)（Piedmont）的子產(chǎn)區(qū)，在阿爾巴產(chǎn)區(qū)的東側(cè)，這里山丘延綿，但海拔比巴羅洛稍低，屬于大陸性氣候，并帶有輕微的海洋性氣候，這里的葡萄成熟得比較早。隔著Alba市與巴羅洛(Barolo)遙遙相對(duì)。巴巴萊斯克與巴羅洛產(chǎn)區(qū)，在土壤、地形、品種和產(chǎn)品風(fēng)格等各方面都非常相似。

產(chǎn)區(qū)組成

巴巴萊斯科產(chǎn)區(qū)主要由3個(gè)村莊組成，分別是巴巴萊斯科村、內(nèi)華村（Neive）和特黑索（Treiso）村。另外還有一個(gè)屬于阿爾巴東部的村莊圣羅科（San Rocco），其生產(chǎn)的巴巴萊斯科葡萄酒占巴巴萊斯科產(chǎn)區(qū)的 5% 左右。

巴巴萊斯科產(chǎn)區(qū)的葡萄園非常密集，整個(gè)產(chǎn)區(qū)幾乎由葡萄園構(gòu)成，關(guān)于葡萄園的分級(jí)從 19 世紀(jì)就開始，但并沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在很多酒商根據(jù)各個(gè)不同葡萄園的葡萄表現(xiàn)以及所釀制葡萄酒的價(jià)格而編纂出了特級(jí)葡萄園的名單。

主要葡萄品種

內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）也是巴巴萊斯克紅酒所使用的唯一品種，本地同樣使用的是Michet、Lampia和Rose三種無性繁殖系。 巴巴萊斯克產(chǎn)區(qū)的規(guī)定比起巴羅洛來得寬松一些：成品的酒精濃度至少要12.5 %，在發(fā)釀完成后必須陳年至少兩年，若是Riserva級(jí)則要陳年三年，其中至少要有一年在木桶中(橡木或栗木)熟成。

著名酒莊

嘉雅酒莊（Angelo Gaja）和嘉科薩酒莊（Bruno Giacosa）是生產(chǎn)巴巴萊斯科最著名的酒莊，此外還有很多酒莊生產(chǎn)頂級(jí)的巴巴萊斯科，比如賽拉圖酒莊（Bruno Ceretto）和皮歐酒莊（Pio Cesare）等。其中嘉雅酒莊可以算是使巴巴萊斯科在全世界享譽(yù)盛名的“功臣”， 不僅將頂級(jí)的巴巴萊斯科推向世界，更是秉著釀造世界好酒的信念讓意大利葡萄酒名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。

巴巴萊斯科葡萄酒

傳統(tǒng)的巴巴萊斯科單寧厚重、口感干澀，在年輕時(shí)不宜飲用，后來通過縮短浸漬時(shí)間、采用不銹鋼控溫發(fā)酵和小橡木桶陳年等方法，釀出了結(jié)構(gòu)稍輕、易飲的葡萄酒?？梢哉f堅(jiān)持傳統(tǒng)釀造的巴巴萊斯科與現(xiàn)代風(fēng)格的巴巴萊斯科葡萄酒并沒有優(yōu)劣之分，但在當(dāng)今市場(chǎng)上，酒體稍輕、口感細(xì)致、水果香氣和花香味更活潑的巴巴萊斯科葡萄酒在市場(chǎng)普遍受歡迎。

意大利最高級(jí)別 DOCG 的巴巴萊斯科葡萄酒由 100% 的內(nèi)比奧羅釀造，酒精度在 12.5% 以上，此外，很多酒莊也會(huì)將其他葡萄混合到內(nèi)比奧羅中，釀造非 DOCG 但品質(zhì)出眾的葡萄酒。

主要村莊葡萄酒介紹

雖然巴巴萊斯科產(chǎn)區(qū)的土壤、氣候較一致，巴巴萊斯科葡萄酒的風(fēng)味也比較統(tǒng)一，但每個(gè)村莊的葡萄酒還是有所不同。

將巴巴萊斯科的主要村莊、特級(jí)葡萄園、葡萄酒特點(diǎn)和各村產(chǎn)量占比匯總?cè)缦拢?