馬德拉產(chǎn)區(qū)（Madeira）是歸屬于葡萄牙的一個大西洋上的火山島，位于葡萄牙本土西南面1100公里處，距離北非約750公里，馬德拉酒是產(chǎn)于該島的一種加強酒的名稱，這種加強酒被公認為全世界壽命最長的葡萄酒，被稱為“不死之酒”。

風(fēng)土條件

馬德拉（Madeira）氣候溫?zé)岢睗瘢煜鄬嘏?，降雨主要集中在秋天和冬天。島的北部較南部更為涼爽，也更為潮濕。北部高海拔地區(qū)的年均溫度為19度，降雨量可達3000毫米，是南部沿海地區(qū)的6倍。馬德拉產(chǎn)區(qū)的土壤主要是玄武巖為主的火山質(zhì)土壤。具有粘土的質(zhì)地，偏酸性，富含有機質(zhì)和鎂、鐵等礦物質(zhì)和足夠的磷。鉀含量較低。某些過于肥沃的土壤不適宜種植葡萄。

馬德拉的葡萄種植面積約為400公頃，大部分位于北部地勢陡峭的高海拔地區(qū)，平均傾斜度在16-25度之間，均采用梯田的耕種方式，（當(dāng)?shù)亟蠵oios）。灌溉用水取自山區(qū)，采用渠灌的方式（當(dāng)?shù)亟蠰evadas），目前覆蓋島上的灌溉溝渠總長度達2150公里，其中40km在隧道內(nèi)。由于地勢陡峭、梯田狹窄加上培型的限制，島上幾乎不采用機械化耕種設(shè)備。

葡萄品種

馬德拉產(chǎn)區(qū)（Madeira）的紅葡萄酒品種主要為黑莫樂（Tinta Mole）；白葡萄品種包括舍西亞爾（Sercial）、波爾（Boal）、瑪爾維薩（Malvasia）、華帝露（Verdelho）。

產(chǎn)區(qū)葡萄酒

馬德拉產(chǎn)區(qū)主要出產(chǎn)加強型葡萄酒（即馬德拉酒），在發(fā)酵過程中，使用酒精度 96% 的葡萄蒸餾酒終止發(fā)酵，將葡萄酒的酒精度加強到 17-18 度。之后采用獨特的加熱氧化工藝，使得酒的狀態(tài)非常穩(wěn)定，可以存放很長的時間，有 “不死之酒” 的稱號。風(fēng)味上也呈現(xiàn)為堅果核桃的氧化風(fēng)味，還帶著鮮咸的口感，既可以做成干型也可以是甜型。干型馬德拉有舍西亞爾（Sercial）和華帝露（Verdelho），甜型馬德拉有布爾（Bual）和馬姆齊（Malmsey）。