葡萄酒對(duì)儲(chǔ)存的環(huán)境很敏感，要求也比其他的酒類(lèi)要嚴(yán)格些。買(mǎi)回家的葡萄酒怎樣存儲(chǔ)才不失風(fēng)味？具體有哪些要求，本文從溫度、濕度、擺置、振動(dòng)這四個(gè)方面來(lái)講解。

1、溫度

首先，適合的溫度是儲(chǔ)存最基本的要素。葡萄酒貯藏環(huán)境的溫度，最好維持在11度左右的恒溫狀態(tài)比較好，否則若溫度變化太大，不僅會(huì)破壞了葡萄酒的酒體，在冷縮熱脹的作用下，還會(huì)影響到軟木塞而造成滲酒的現(xiàn)象。所以，若貯酒環(huán)境能夠維持在恒溫5度到20度的環(huán)境下，這都是可以接受的范圍。

2、濕度

其次，就是濕度。一般的紅酒的瓶蓋都采用軟木塞，若貯酒環(huán)境太濕，易造成軟木塞及酒標(biāo)的腐爛，太干則容易使軟木塞失去彈性，無(wú)法緊封瓶口，因此70左右的濕度，是最佳的貯酒環(huán)境。光度貯酒的環(huán)境，最好不要有任何光線，否則容易使酒變質(zhì)，特別是日光燈容易讓酒產(chǎn)生還原變化，而發(fā)出濃重難聞的味道。通風(fēng)葡萄酒像海綿一樣，會(huì)將周?chē)奈兜牢狡坷锶?，所以，在貯酒環(huán)境中，最好能保持通風(fēng)狀態(tài)，而且也不要在同一個(gè)環(huán)境中，還擺放味道太重的東西，以免破壞了酒的味道。

3、振動(dòng)

接著，就是放置的環(huán)境不能過(guò)度的振動(dòng)，因?yàn)檫@樣會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)。葡萄酒的貯藏環(huán)境，最好不要是會(huì)常振動(dòng)的地方，也需盡量避免將酒搬來(lái)搬去，尤其是對(duì)年份舊的老酒，更是一大忌諱。

4、擺置

最后，葡萄酒該如何擺放。葡萄酒以平放擺置較理想，這樣才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到，以保持它的濕潤(rùn)度，否則若將酒直放，時(shí)間太長(zhǎng)的話，會(huì)使軟木塞干燥易碎，而無(wú)法緊閉瓶口，造成葡萄酒的氧化。長(zhǎng)期儲(chǔ)存若想將葡萄酒貯存一段時(shí)間，最好能讓酒瓶平躺，其目的是為了使軟木塞能與酒液接觸以保持浸潤(rùn)。如果酒瓶直立置放，軟木塞干燥，將使空氣進(jìn)入而破壞酒質(zhì)。