莫斯卡托（Moscato）又稱麝香葡萄（Muscat），是一種歷史悠久且分至眾多的葡萄品種，并非指一種單一的葡萄品種，而是指Muscat族系的葡萄品種。莫斯卡托（Moscato）是意大利最常見的葡萄品種之一，種植面積達(dá)到第四位。

莫斯卡托葡萄可以種植在任何一個(gè)地方。從意大利到巴西，在幾千年不同的文化歷史中，莫斯卡托的存在表明它確實(shí)是一種古老的葡萄，可能還是最古老的栽培品種。

在所有類型的葡萄酒中，莫斯卡托含有一種最獨(dú)特的氣味。正是這種獨(dú)特的氣味，酒客們經(jīng)常將其稱為“莫斯卡托香氣”?？茖W(xué)家曾對(duì)莫斯卡托所含的花香進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)莫斯卡托葡萄內(nèi)普遍存在一種稱之為芳樟醇的化合物，這種物質(zhì)在薄荷、柑橘花和肉桂里都能找到。

意大利的皮埃蒙特（Piemonte）產(chǎn)區(qū)的兩個(gè)子產(chǎn)區(qū)阿斯蒂莫斯卡托（Moscato d’ Asti DOCG）和阿斯蒂起泡酒（Asti DOCG）是以莫斯卡托為主要原料的最重要的產(chǎn)區(qū)，可以釀造成口感甘甜，香氣芬芳的起泡酒和微泡酒，酒中帶有明顯的麝香、花香、蜂蜜和葡萄的香氣，酒精度通常較低，可以大口飲用。

麝香族系及名稱

Muscat族系有200多個(gè)已知的葡萄品種，涉及釀酒葡萄品種、葡萄干品種、鮮食葡萄品種，其中只有少數(shù)品種用于釀酒，其中最知名的品種有小粒麝香（Muscat blanc a Petits Grains）、亞歷山大麝香（Muscat of Alexandria）、漢堡麝香（Muscat of Hamburg）和奧托奈麝香（Muscat Ottonel）。

Muscat族系的品種繁多，其實(shí)大部分的Muscat族系品種之間的遺傳關(guān)系并不密切，即使是遺傳關(guān)系密切的品種其外表顏色也會(huì)有很大的不同，Muscat族系有白葡萄品種和紅葡萄品種，有金黃色葡萄皮和粉紅色葡萄皮的。

但所有Muscat家族的品種有一個(gè)基本共同特征就是其品種香甜的香氣——“麝香”，這是一種單萜（monoterpenes）物質(zhì)的香氣，在Muscat家族中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)超過了40種單萜，其中其中包括香茅醇 、香葉醇 、芳樟醇和橙花醇的香氣。

雖然每個(gè)Muscat品種都有自己的名稱，一般的前綴“Muscat”在世界各地都有自己獨(dú)特的翻譯。在希臘為Moschato或Moschoudia，在意大利被稱為Moscato或Moscatello，葡萄牙和西班牙為Moscatel，德國(guó)為Muskat或Muskateller，在中歐保加利亞被稱為Misket，在匈牙利為Muskatoly或Muskotaly，在北非突尼斯常被稱為“Meski”。