經(jīng)典基安蒂產(chǎn)區(qū)（Chianti Classico）又譯為古典基安蒂產(chǎn)區(qū)，是意大利托斯卡納大區(qū)的一個(gè)DOCG，位于托斯卡納的中心區(qū)域（佛羅倫薩以南、錫耶納以北），是基安蒂產(chǎn)區(qū)（Chianti）最為原始的區(qū)域，在1967年被官方正式確立，“Classico”就是古老和原來(lái)的意思。

產(chǎn)區(qū)歷史

1716年，Cosimo III de' Medici大公劃定了托斯卡納（Tuscany）地區(qū)的四塊葡萄種植區(qū)，其中，位于佛羅倫薩以南、錫耶納以北的基安蒂（Chianti）是最大也是最著名的一塊。

為了保證基安蒂葡萄酒的品質(zhì)，1924年，由當(dāng)?shù)氐木妻r(nóng)發(fā)起建立了基安蒂區(qū)協(xié)會(huì)。到了1932年，隨著基安蒂區(qū)的葡萄酒在國(guó)際上越發(fā)受歡迎，產(chǎn)自這里的葡萄酒顯然已經(jīng)不夠滿足消費(fèi)者的需求，因此，基安蒂區(qū)開(kāi)始一點(diǎn)點(diǎn)向周邊擴(kuò)張。

為了將基安蒂產(chǎn)區(qū)最為原始的區(qū)域區(qū)別出來(lái)，人們將這片區(qū)域改稱為經(jīng)典基安蒂產(chǎn)區(qū)。直至今日，這個(gè)產(chǎn)區(qū)的邊界幾乎未曾改變。隨著基安蒂在1967年被認(rèn)證為DOC產(chǎn)區(qū)，經(jīng)典基安蒂產(chǎn)區(qū)便由官方正式確立。1984年，基安蒂與經(jīng)典基安蒂產(chǎn)區(qū)同時(shí)被晉升為意大利的首批DOCG產(chǎn)區(qū)。

葡萄酒特征

經(jīng)典基安蒂葡萄酒（Chianti Classico DOCG）的酒瓶脖子標(biāo)簽上會(huì)貼上黑公雞標(biāo)簽（意大利語(yǔ)；GALLO NERO），這是基安蒂地區(qū)生產(chǎn)者基金會(huì)，Consorizo Chianti Classico的象征，而只有該基金會(huì)會(huì)員才可生產(chǎn) D.O.C.G. Chianti Classico。

2006年以后，白葡萄品種不能再用于基安蒂和經(jīng)典基安蒂葡萄酒的釀造。如今的經(jīng)典基安蒂葡萄酒要求使用最少80%的桑嬌維塞（Sangiovese）釀造（許多釀酒師選擇100%該品種釀造），還有多達(dá)49種紅葡萄品種允許出現(xiàn)在剩下的20%中。

葡萄酒分級(jí)

經(jīng)典基安蒂葡萄酒等級(jí)從低到高分為Chianti Classico、Chianti Classico Riservas和Chianti Classico Gran Selezione，其中Gran Selezione等級(jí)的所有葡萄酒必須完全采用經(jīng)典基安蒂DOCG產(chǎn)區(qū)內(nèi)莊園的葡萄釀造；必須在采收后30個(gè)月以及瓶中陳釀最少3個(gè)月才能上市。

經(jīng)典基安蒂葡萄酒必須在橡木桶有陳年7個(gè)月和最低酒精水平不能少于12%，而被標(biāo)簽為 Riserva 的 Chianti Classico必須在酒廠陳年至少27個(gè)月，及至少有12.5%的酒精含量。而Chianti Classico的,葡萄收成受到限制，每畝不能生產(chǎn)不超過(guò)3噸（7.5噸/公頃）葡萄，每公頃種植葡萄樹數(shù)量不能超過(guò)4500棵，每顆葡萄樹的產(chǎn)量不能超過(guò)2公斤，每次釀造葡萄酒之前要做葡萄測(cè)試。